E ai blza? Uma vez peguei um sistema para dar manutenção e a reclamação do cliente era que os dados sempre estavam incompletos, perguntei como eles estavam fazendo para preencher o formulário e alguns usuários estavam pressionando a tecla enter achando que o cursor iria pular para o próximo campo!
Ai não tive escolha e tive que bloquear o envio do formulário usando a tecla enter, como o projeto estava utilizando jQuery, utilizei a função keypress que me permite saber exatamente a tecla que o usuário esta pressionando, te liga no código que usei ai!